학교 급식소·주변 식품업소 14곳 위생 위반 적발

이번 조치는 가을 학기 식중독을 예방하기 위한 전국 합동 점검의 결과입니다. 식품의약품안전처는 8월 24일부터 9월 11일까지 지방자치단체, 교육청과 함께 3만 7,500곳을 점검했습니다. 10월 14일 발표한 후속 조치는 적발 업소에 대한 행정처분 요청과 재점검 계획으로, 처분 요청과 실제 처분 결과는 구분해서 이해해야 합니다.

점검 범위는 학교 안에서 급식을 만드는 시설부터 식재료를 공급하는 업체, 학교 주변에서 어린이가 먹는 식품을 조리하거나 판매하는 업소까지 포함했습니다. 급식시설에는 유치원과 초·중·고등학교뿐 아니라 대학교도 포함됐습니다. 따라서 이번에 발표된 적발 업소 전체를 초·중·고등학교 급식소로 이해하면 점검 대상과 결과를 잘못 읽게 됩니다.

적발된 14곳은 집단급식소 1곳, 위탁급식업소 3곳, 집단급식소 식품판매업소 2곳, 어린이 식품안전보호구역 내 조리·판매업소 8곳으로 나뉩니다. 학교 급식과 관련된 시설·업체의 위반과 학교 주변 판매업소의 위반이 함께 집계된 결과입니다. 업소 유형별 수치는 위반이 확인된 대상이 어디에 속하는지를 보여주며, 각각의 위반 내용은 별도로 발표됐습니다.

위반 내용 가운데 가장 많았던 것은 소비기한이 지난 제품을 보관한 사례 9건이었습니다. 작업장 청결 관리 미흡 등 식품을 위생적으로 취급하는 기준을 지키지 않은 사례도 3건 확인됐습니다. 소비기한 경과 제품에 대해 발표된 위반 내용은 보관이며, 이를 학생에게 제공하거나 판매했다는 내용까지 확인된 것은 아닙니다.

식약처가 밝힌 다른 위반 유형에는 보존식 미보관, 작업장 바닥 관리와 해충 차단시설 미비, 재사용하려는 목적으로 남은 음식을 보관한 행위, 보존온도 기준 위반이 각각 1건씩 포함됐습니다. 이 수치들은 위반 유형별 건수이고, 14곳은 적발된 업소 수이므로 집계 단위가 다릅니다. 위반 유형별 숫자를 업소 수로 바꾸어 읽어서는 안 됩니다.

현장 위생 점검과 함께 식품 및 조리기구를 수거해 식중독균 오염 여부와 기준 충족 여부를 검사했습니다. 검사 대상은 조리식품·기구 등 1,056건, 어린이 기호식품 174건, 농산물 379건으로 총 1,609건이었으며, 완제품 1건과 농산물 1건이 부적합 판정을 받았습니다. 이 결과는 수거한 검사 대상에 대한 판정으로, 업소의 법 위반을 집계한 14곳과는 구분되는 수치입니다.